12 Scottish Staycations for Foodies 1. Шотландски гурме уикенди

Lucy Gillmore

January 27, 2026

```html

Търсите идеи за почивка в Шотландия?

Разгледайте нашите предложения за всякакъв вид шотландски бягства – от престой в сърцето на Националния парк Cairngorms до дегустация на джин в Единбург. За повече вдъхновение за пътуване, вижте нашите предложения за най-добрите хотели в Шотландия тук и най-добрите шотландски дестилерии за уиски, които си струва да посетите тук.

Шотландски почивки за гастрономи

Открийте местни продукти на остров Скай

Скай, най-големият остров от Вътрешните Хебриди, се гордее с богата природна съкровищница от съставки и исторически традиции за консервиране, използвайки местни техники. Шеф Калъм Монтгомъри ги представя в Edinbane Lodge тук, преустроена ловна хижа от 16-ти век, чийто ресторант е посветен на островните ферми, морета и занаятчийски производители. Открийте повече от Калъм за това, което прави кухнята на остров Скай толкова специална тук. Gasta тук в Broadford превръща островните съставки в гурме пици като Ochd, гарнирана със Stornoway черен пудинг, сладко от сливи и ябълки и пресни люти чушки. А менюто в уединения Stein Inn тук, най-старата странноприемница на Скай, се фокусира върху устойчиви морски дарове от бреговете на Lochbay, с избор от над 130 различни шотландски уискита.

Отидете на глемпинг в Cairngorms

Inshriach е мини планинско имение от 200 акра в сърцето на Националния парк Cairngorms. Това е домът на дестилерия за джин тук, където собственикът Уолтър Микълтуейт забърква малки партиди Speyside джин в награден навес. Имението елегантно кънтри хаус е идеално за голямо семейно събиране (побира до 18 души, със или без готвач), но за преживяване сред природата има клъстер от необичайни опции за глемпинг, разпръснати из заплетената гора. Четирите легла за двама, извън мрежата, включват юрта, сгушена в хълма с гледка към река Spey към планините отвъд. Странният Beer Moth е преустроен пожарен камион от 50-те години, сега оборудван с викторианско двойно легло и печка на дърва. Живописната овчарска колиба е старомодна романтика, обградена от хвойнови храсти (ключовата съставка в джина – повечето от растителните съставки са набрани от имението), но за тези, които искат нещо малко по-съвременно, има Bothy Project, частично финансиран от Кралската шотландска академия, и резиденция за художници за половин година с базов душ в храстите и компостна тоалетна. Проверете цените и наличността на canopyandstars.co.uk тук.

Вземете курс по готвене в Perthshire

Историята започна с бягство в провинцията. Бившият банкер, превърнал се в готвач Крис Роули и съпругата му Рейчъл, се занимаваха с концепцията за вечерен клуб в Единбург, преди да се решат и да се преместят в селски Perthshire. Първото им начинание, Ballintaggart Farm тук – селски ресторант със стаи и кулинарно училище – беше незабавен хит. Вече не е действаща ферма, но голяма част от продукцията се отглежда в кухненската градина и овощната градина. Наред с курсовете по готвене тук, те също така организират сезонни празници, които представят местния склад. След това, през 2018 г., дуото превърна някога уморения викториански хотел, The Grandtully тук, в елегантно гурме бягство. В ресторанта ежедневно променящото се меню включва малки чинии като Murthly Estate еленско карпачо, ферментирал корен от козя брада и рукола, докато по-засищащите ястия включват морска пъстърва Loch Etive, морско зеле и лимонов айоли. ballintaggart.com тук

Направете барбекю на плажа във Fife

Можете да отидете от стаята си до пясъка за секунди в The Ship Inn тук в морското село Elie. Малкото кралство Fife, само на един хвърлей от Единбург, е известно с добрата си храна. Около крайбрежието има Anstruther fish bar тук, най-луксозният магазин за ферми тук в Шотландия в St Andrews, в комплект с кафене, плевня за пържоли и класове по месарство; и точно във вътрешността, гурме горещата точка на Fife, Kinneuchar Inn тук. The Ship, междувременно, е добре известен с плажния крикет през летния сезон и барбекюта в бирарията на плажа. Освен характерните си бургери в бриош хлебче и Belhaven Best треска в тесто и едри картофки, сезонното меню поддържа местните ракообразни и морски дарове.

Inver тук, награден аванпост на брега на Loch Fyne, е най-доброто поклонничество по западното крайбрежие за гастрономи. След участия в Noma и Fäviken, шеф Пам Брънтън и партньорът Роб Латимър се довериха на това място край езерото през 2015 г. Inver е ресторант с визия в стара избелена къща, където традиционните каледонски ястия са преосмислени и издигнати не само на друго ниво, но и в цяла нова стратосфера. Използвайки местни диви и култивирани съставки, а ла карт ястията включват лангустини и раци от езерото, докато иновативното дегустационно меню ви кани да се забавите за проучване на шотландски продукти. Ако оставате да пренощувате, поглезете се с една от луксозните колиби. Закуската, доставена до вашата врата в плетена кошница, е гурме лакомство с домашно мюсли или гранола, плодов компот и кисело мляко, прясно изпечен тук хляб, яйца и прясно изцеден портокалов сок.

Отидете на бране на диворастящи храни в Galloway

Микологът и гуру по диворастящи храни на Galloway Wild Food, Марк Уилямс, предлага редица преживявания и обиколки за бране на диворастящи храни. Запишете се за тричасова разходка из горите в търсене на манатарки и пачи крак, както и ядливи корени и издънки от горския под. Той също така предлага крайбрежно бране на диворастящи храни и бране на диворастящи храни по живите плетове и тридневни приключения с каяк в морето край западния бряг. Базиран в Gatehouse of Fleet в Dumfries and Galloway, естественият склад тук е препълнен с неща като папур и дива ряпа, морски копър и сладък див копър. Съвети за настаняване на уебсайта включват близки места за глемпинг, местни странноприемници и къщи за гости като реновираната Woodlyn B&B тук

Направете пътешествие по Пътя на малцовото уиски

Направете зашеметяващо пътешествие по Пътя на малцовото уиски на Speyside тук, който се вие от крайбрежието на Morayshire през вълнообразни хълмове, осеяни с повече от 50 дестилерии. Пътеката свързва девет от дестилериите, включително Glenfiddich и The Glenlivet (спрете за обиколки и дегустации) и Speyside Cooperage, която произвежда бъчви за уиски. Перфектна спирка по пътя е село Aberlour на брега на река Spey, дом на дестилерията Aberlour, Walkers Shortbread и Mash Tun тук – уиски бар със стаи. Очаквайте повече от 100 единични малцове и смеси, включително ексклузивните Glenfarclas Family Casks, колекция от 52 уискита от единична бъчва, по едно за всяка последователна година от 1952 до 2003 г. Цената на една драм? От £3,50 до разкъсващите портфейла £1500. След една чашка преди лягане се препънете до леглото в една от стаите на тема дестилерия (стаята Glenlivet има спиращи дъха гледки към река Spey и романтична вана на крака). За повече подобни вижте нашето пълно ръководство за всички най-добри шотландски дестилерии за уиски, които си струва да посетите тук.

Останете във ферма в Perthshire

150-те акра пасища на Guardswell Farm тук обгръщат селска почивка, където можете да се изключите, да се насладите на тишината и да научите за земята. Семейното предприятие предлага еклектична гама от курсове и гастрономически събития през цялата година, от резба на лъжици до отглеждане на органични зеленчуци без копаене с пионерския градинар Чарлз Даудинг. Спете в Pinterest-красивата група колиби, вили или фермерска къща (побира 10 души), разпръснати из фермата, включително The Pendicle – облицовано с лиственица убежище с покрив, засят с диви цветя, печка на дърва, огнище и спиращи дъха гледки от терасата над поле от хебридски овце. Или изберете The Infield, скривалище на хълм извън мрежата с прозорец за наблюдение на звездите над леглото. Проверете цените и наличността на guardswell.co.uk тук

Открийте фермерска къща за гастрономи в Cairngorms

В края на частен път през гората в имението Rothiemurchus, Achnahatnich House тук е скрито място извън утъпкания път в сърцето на Националния парк Cairngorms. Построена през 1900 г. и някога дом на фермери арендатори, тази с вкус реновирана къща с три спални сега има Scandi-chic атмосфера, нейната бяла дървена ламперия и мека гълъбово-сива палитра са компенсирани от нечетните пръски горчица и Delftware синьо. Голямата кухня с отворен план е идеалното място да приготвите празник, но ако не ви се готви, можете да поръчате предварително гама от прясно приготвени ястия, които да бъдат заредени в хладилника (за цяла седмица, ако искате) от фермерския магазин Rothiemurchus, направени с продукти от имението – помислете за обилно говеждо строганов и еленско рагу. Ще намерите и безплатна кошница за добре дошли, заредена с храна от фермерския магазин и, ако се чувствате приключенски, можете да резервирате редица фокусирани дейности, от пони-трекинг до бране на диворастящи храни и уиски преживявания.

Резервирайте дегустация на джин в Единбург

Единбург има дълга история на дестилиране, датираща от първата мания по джина през 1700-те. Холандският ‘genever’ е бил внасян през пристанището на Leith и градът скоро е имал вкус към духа на базата на хвойна. Днес обновената дестилерия Edinburgh Gin тук, построена около четири исторически арки на East Market Street, е задължителна за посещение за любителите на джина. Можете да направите обиколки и дегустации тук, като научите за историята, производството и различните растителни съставки. Предлагат се също така класове за приготвяне на коктейли, съчетания на джин и шоколад или преживявания с джин и сирене. Спрете в бара на дестилерията за характерни коктейли, представящи, разбира се, много Edinburgh Gin.

Насладете се на луксозна почивка в Sutherland

Разкошна уединение в резерват за диви животни в Шотландските планини е най-добрата почивка. И идва с готвач. Посетете Alladale тук в Sutherland и никога не напускайте калаено-отенъчните езера, мрачните долини и обраслите с пирен мочурища на имението от 23 000 акра. Има три хижи, в които могат да се настанят между четирима и 14 души. Две вили – Ghillie's Rest (побира четирима) и Eagle's Crag (побира 4-8) – са оборудвани с добре заредени кухни и прясно приготвени ястия, готови за готвене, докато самата хижа побира до 14 души, в комплект с фитнес зала и сауна. Напълно обслужвано преживяване, подходът ‘Съзнателна кухня’ на Alladale Lodge се фокусира върху местни, сезонни и органични съставки от най-модерната градина за аквапоника (трите големи оранжерии, захранвани от хидрогенератора на имението, гарантират нулеви отпадъци и нулеви емисии), заедно с етично подбрано диво еленско месо, местен дивеч и пъстърва.

Намерете семейно забавление в Gleneagles в Perthshire

Вече не е насочен толкова пряко към лов, риболов и голф, петзвездният Gleneagles тук все още предлага луксозно изживяване, но и забавление за цялото семейство. Разсъблечените спални са по-меки и по-красиви (не на последно място Royal Lochnagar suite, на снимката). Има редица ресторанти и барове, които да откриете по време на престоя си, от Andrew Fairlie с две звезди Michelin до по-небрежни опции за брънч и бургери и традиционен следобеден чай в Glendevon. С 850 акра за изследване – и огромна програма от контролирани дейности – Gleneagles винаги е бил популярен сред семействата. Има Little Glen, контролирано пространство за игра за деца до девет години, и The Den, чиито видеоигри, въздушен хокей и кино зала трябва да зарадват по-големите деца и тийнейджъри. Двойни стаи от £495 на вечер, проверете наличността на booking.com тук