Как най-старият ресторант в Испания остава жив

Sorbo y Sorbo, най-старият ресторант в Испания, отваря врати през 1725 г. В продължение на почти три века той е неизменна част от Мадрид.

Устойчивост през вековете

Ресторантът е основан от Франсиско Кийнтио и съпругата му Магдалена. Оттогава се управлява от семейството му, което е предавало занаята от поколение на поколение. Това е причината за неговата дълговечност.

Меню, което разказва история

Менюто на Sobrino de Botín (както е известен днес) предлага класически испански ястия, които са се приготвяли тук от векове. Специалитетът е печено прасенце, приготвено в оригиналната дървена пещ.

„Плътността на историята тук е осезаема,“ казва Мигел Енрикес, един от настоящите собственици. „Това е място, където се чувстваш като част от нещо по-голямо.“

Тайната на успеха

Успехът на Sobrino de Botín се крие в комбинацията от:

• Непроменени рецепти: Традиционните методи на готвене и автентичните вкусове се пазят стриктно.
• Семейна традиция: Посвещението и страстта на семейството са основни за поддържането на стандарта.
• Местоположение: Ресторантът се намира в сърцето на Мадрид, привличайки както местни жители, така и туристи.
• Атмосфера: Интериорът запазва атмосферата на стара Испания, създавайки уникално преживяване.

Sobrino de Botín не е просто ресторант. Това е институция, свидетелство за културното наследство на Испания. Той показва как традициите и отдадеността могат да гарантират дълголетието дори в бързо променящия се свят. Това е едно от най-старите такива заведения в Испания.