Тайните на португалската храна, от Атлантика до Алентежу

Португалската кухня е скрит скъпоценен камък. Далеч от големите туристически капани, ще откриете автентични вкусове, които разказват истории за нацията.

Атлантическият бриз и морските дарби

Казват, че във всяка португалска къща има поне една голяма тенджера за риба. Има защо. Огромното крайбрежие предлага изобилие от прясна риба и морски дарове. Те се приготвят по прости, но изтънчени начини, които подчертават естествения им вкус. Sardinhas assadas, печени сардини, са символ на лятото, особено по време на празника на Санто Антонио в Лисабон. Bacalhau, осолена треска, е национален герой, с поне 1000 начина за приготвяне. От bacalhau à Brás, смесен с яйца и картофи, до bacalhau com natas, запечен със сметана, всяко ястие е уникално.

В сърцето на Алентежу: Земята и нейните вкусове

На юг, Алентежу предлага съвсем различна кулинарна палитра. Тази обширна, слънчева равнина е дом на някои от най-вкусните свински меса, билки и хляб. Açordas, гъсти каши от хляб, яйца и подправки, са сърдечна храна, идеална за хладните вечери. Migas, подобни на açordas, често включват зеленчуци и месо. Queijo de Serpa, меко сирене от овче мляко, е перфектен завършек на всяко хранене. В региона се произвеждат и отлични зехтини и вина.

Отвъд основните ястия: Сладки изкушения и напитки

Португалските десерти са истинско предизвикателство за волята. Pastéis de nata, разбира се, са световноизвестни. Тези малки кремчета с хрупкава кора са навсякъде. Но има и други съкровища. Arroz doce, сладкиш от ориз, ароматизиран с канела и лимон, е класика. Queijadas, малки сладкиши с извара, са друго любимо изкушение. А що се отнася до напитките, портуто е задължително. Този подсилен десертен вин, произведен в долината Дуро, идва в различни стилове – от светлия и плодов Ruby до богатия и комплексен Tawny.

Ресторанти и открития

Изследването на португалската кухня е пътешествие. Ще откриете малки семейни ресторанти, където храната се приготвя с любов и традиция. Местните пазари също предлагат автентични продукти и възможност да опитате специалитети. От крайбрежието до вътрешността, португалската храна е покана за споделяне и наслада.

Ще намерите страхотни ресторанти навсякъде.