Най-сетне! Din Tai Fung, домът на световноизвестните супени кнедли, отвори врати в Ню Йорк

След години на очакване и безброй слухове, един от най-обичаните и известни ресторанти в света, тайванската верига Din Tai Fung, най-накрая акостира в сърцето на Ню Йорк. Феновете на деликатните супени кнедли, известни като xiao long bao, вече могат да им се насладят в чисто новия, огромен ресторант, разположен близо до парка Уошингтън Скуеър.

Отварянето на този ресторант беше едно от най-обсъжданите кулинарни събития в града за последните няколко години. Din Tai Fung има култов статус по целия свят заради невероятното си качество и най-вече заради емблематичните си кнедли.

Звездата на шоуто: Xiao Long Bao

Без съмнение, основната причина за славата на Din Tai Fung са техните xiao long bao. Тези малки съкровища представляват тънки тестени торбички, пълни с ароматна свинска кайма (или други плънки) и най-важното – горещ, богат бульон. Магията се крие в прецизността на приготвянето им:

• Всяка кнедла се претегля внимателно.
• Тестото се разточва до точно определена дебелина.
• Завиването включва точно 18 ръчно направени гънки.

Процесът е почти хипнотичен и често може да се наблюдава през стъклени витрини в самите ресторанти, което е част от преживяването. В Ню Йорк също има такава открита кухня, където майсторите демонстрират уменията си.

Не само кнедли

Въпреки че супените кнедли са задължителни, менюто на Din Tai Fung предлага много повече. Други популярни ястия, които си струва да опитате, включват:

• Пикантни уонтони: Сервирани в ароматен чили сос.
• Пържен ориз: Често приготвен със скариди или свинско и считан за един от най-добрите.
• Нудъл супи: Богати и засищащи, като например тази с телешко.
• Задушени зеленчуци: Като крехък спанак с чесън или зелен фасул.
• Различни видове бао: Пухкави кифлички с разнообразни пълнежи.

Новият ресторант в Ню Йорк

Локацията в Ню Йорк е наистина впечатляваща. Разположен на адрес 10 Union Square East, ресторантът заема цели три етажа и площ от над 2400 квадратни метра, с капацитет да посрещне около 365 гости. Интериорът е модерен, светъл и елегантен, като запазва характерния стил на веригата, но адаптиран към нюйоркската атмосфера.

Това, което отличава Din Tai Fung, е невероятното постоянство в качеството. Независимо дали посещавате ресторант в Тайпе, Лос Анджелис, Лондон или сега Ню Йорк, можете да очаквате същото високо ниво на храна и обслужване. Това се постига чрез стриктно обучение на персонала и изключително внимание към детайла.

Какво да очакваме?

В момента ресторантът работи в режим на 'soft opening' (предварително отваряне за ограничен кръг или с намален капацитет), като официалното откриване за широката публика предстои много скоро. Очаква се огромно вълнение и със сигурност дълги опашки, както е обичайно за всяко новооткрито място на Din Tai Fung. Пристигането им определено е голяма новина за кулинарната карта на Ню Йорк.