Силивряк: Родопската трапеза на Мария Жекова
September 14, 2026
Във Върбово, по тесния път над Широка лъка, Мария Жекова е създала място, което трудно се побира в обичайните категории „хотел“ и „ресторант“. „Силивряк“ съчетава престой, обща трапеза и среща с родопската кухня, разказана чрез продукти и техники, които рядко стигат до съвременните менюта.
Позната като победител в седмия сезон на MasterChef България и водеща на „Вкусът на България“, Жекова търси из страната позабравени рецепти и местни продукти. В описаните от Андрей Андреев вечери се появяват щир, печени чушки и домати „сливки“, качамак с брънза и манатарки, домашни кори, сушена скумрия с боб и девесил, кускус със сос от бабек и „лют ориз“, чиято киселинност идва от сушени сини сливи.
Тук храната не е отделена от мястото. Каменните сгради, липсата на обхват, вечерята в определен час и разговорите около общата маса са част от една цялостна концепция. Оригиналният разказ разкрива още какво се сервира през двата дни и защо морската риба има място в старата родопска кухня.
Прочетете цялата история →
За цялата статия
продължете към
© 2025
order.bg
booky.bg
Digitalno Menu