Цената на зехтина отново расте

Sarah Butler

4 Август 2026 г.

Фермери в цяла Европа предупреждават за спад в производството на храни и скок в цените

Земеделските производители в цяла Европа сигнализират за сериозен спад в производството на храни и предстоящо поскъпване на продуктите. Причината е комбинация от екстремни горещини, суша и горски пожари, които унищожават реколтата от царевица до зеленолистни зеленчуци. Маслиновите горички също са засегнати, тъй като климатичната криза вдига температурите на континента до нови рекордни нива. Това означава, че цената на зехтина, която и без това е висока, се очаква отново да тръгне нагоре.

Асоциацията на производителите на зеленчуци 'Légumes de France' предупреди, че са загубени хиляди тонове продукция на стойност десетки милиони евро – включително салати, моркови, праз, чесън и лук. При някои култури се очаква реколтата да бъде наполовина заради липсата на дъжд. Горещото време във Франция забави и растежа на гроздето в известни винарски региони като Шампан, Бордо и Бургундия. Това заплашва не само обема на продукцията, но и води до една от най-ранните гроздоберни кампании в историята. В Шампан се готвят да започнат прибирането на реколтата около 15 август – цял месец по-рано от обичайното преди няколко десетилетия. Според данни на Ройтерс, лозарите очакват добивите да бъдат с около 10% по-ниски от миналогодишните.

В Испания министерството на земеделието прогнозира, че реколтата от зърнени култури за сезон 2026-27 ще спадне от миналогодишните 24 милиона тона на малко над 18,5 милиона тона. Тази прогноза е направена още преди пожарите да нанесат своите щети. Въпреки че испанските фермери са по-добре подготвени за суша, използвайки устойчиви сортове и системи за напояване, климатичните аномалии се оказват огромно предизвикателство.

Европейският съюз вече понижи прогнозите си за редица култури. Очаква се реколтата от слънчоглед, който е критично важен за готварските масла, да спадне със 7%. Прогнозите за царевицата са намалени с 6%, а тези за картофите и соята – с 3%. И все пак, някои страни са по-малко засегнати – Румъния, например, е имала повече валежи, а пшеницата в Италия се оказва изненадващо устойчива.

От земеделската организация ASAJA съобщават, че пожарите са нанесли преки щети на овощни градини, лозя и оранжерии, засягайки производството на цитруси, авокадо, бадеми и зеленчуци. Основното опасение обаче са по-високите производствени разходи, а не ограниченията в международната търговия. Производителите на зехтин се подготвят за нов ценови шок. Пожарите опустошиха маслинови гори в Гърция, Италия и Португалия, а дори съседните площи, които не са изгорели, страдат от пепелта и лошото качество на въздуха. Жегата доведе и до разпространение на вредители и болести, както и до по-малки размери на плодовете.

Въпреки че цените на зехтина в световен мащаб бяха започнали леко да спадат, в момента средната цена за литър 'extra virgin' в магазините в Обединеното кралство остава над 7 паунда и отново започва да расте. Сара Вашон, основател на групата 'Citizens of Soil', споделя: 'Ако времето не се нормализира скоро, трябва да очакваме цените да се повишат през есента, тъй като ще има по-малко годни плодове за производство на зехтин'.

Реколтата в Обединеното кралство също е ударена от сушата. Търговците на едро казват, че се налага да разчитат на Испания и други страни за основни продукти като маруля 'Айсберг' и броколи, докато британските фермери предупреждават за недостиг. Джейсън Бул, управляващ директор на 'Eurostar Commodities', обясни, че поредните горещи вълни са ускорили узряването на зимните култури в голяма част от Европа, което е скъсило критичния период на наливане на зърното и е намалило неговия размер и качество.

Турция се очертава като голямото изключение – там прохладната и влажна пролет е подкрепила рекордно високи добиви. Италия също е сред положителните примери, особено при пшеницата за брашно, използвано за кексове и бисквити. Европейската комисия прогнозира 10% увеличение на италианското производство. Румъния също се радва на добра година след няколко последователни суши, като според прогнозите реколтата от царевица ще достигне 8,2 милиона тона.

Оригиналният материал може да намерите
и извън Заведения.бг


Към статията

Ръст на продажбите на Riverford.

Секторът се възстановява, тъй като потребителите се насочват към произхода и здравословното хранене, но все още изостава значително от Европа. Потребители, търсещи здравословна храна от надеждни източници, са стимулирали най-големия бум на пазара за биологични продукти в Обединеното кралство от две десетилетия насам, според продавача на зеленчукови кутии Riverford. Доставчикът, който предлага месо, сирене, готварски книги и кутии с рецепти наред със зеленчуци, отчете 6% увеличение на продажбите до 117 милиона паунда за годината до май 2025 г., докато пазарът на биологични храни и напитки във Великобритания е нараснал с почти 9% през същата година, сочат нови данни от Soil Association. Силният ръст, който значително изпреварва по-широкия хранителен пазар, помогна на бизнеса, собственост на служителите, да раздаде бонус от 1.1 милиона паунда на работниците си. Роб Хауърд, главен изпълнителен директор на базираната в Девън компания, която доставя около 70 000 кутии седмично, заяви, че компанията е придобила нови клиенти, а съществуващите са харчили повече. „Не сме виждали пазарът да расте толкова много от 20 години“, каза той. Хауърд посочи, че бързият растеж на пазара през 2024 г. е продължил и миналата година на фона на по-голямата информираност за здравословното хранене и „нарастващите опасения къде може да се намери храна, на която може да се вярва“. Това представлява възстановяване за сектора, който премина през труден период след финансовата криза и забави темпото си по време на пандемията. Продажбите на органично месо на Riverford бяха особено силни, съставлявайки една десета от общите продажби, тъй като купувачите търсеха надежден източник на месо с по-висок хуманен стандарт. Въпреки това, оперативните печалби спаднаха до 3.4 милиона паунда от 4.7 милиона паунда година по-рано. Хауърд заяви, че компанията е поела част от растящите разходи, вместо да ги прехвърли на своите клиенти. Цените се повишиха с 3% през финансовата година, тъй като Riverford и неговите доставчици се бореха с по-високи заплати, разходи за енергия и натиск върху операциите от свързана с Брекзит документация за внос от фермите им във Франция и Испания. Хауърд каза, че растежът е спаднал миналото лято, след края на финансовата година, по време на дългия период на горещо време, но се е възстановил около Коледа и през новата година. Той очаква продажбите да продължат да растат, тъй като по-широкият пазар на биологични храни продължава да се разширява – само 2% от продажбите на храни във Великобритания са органични – доста под други европейски пазари, включително Дания и Германия. „Имаме малко да наваксваме“, каза той. „С навлизането си в 2026 г. търговските условия остават предизвикателни“, каза Хауърд. „Но продължаваме да виждаме, че клиентите дълбоко се интересуват откъде идва храната им, как се произвежда и кой печели.“ Хауърд посочи, че инфлацията продължава да засяга доставчиците на фона на по-високите разходи за гориво, труд и опаковки. Той приветства възобновяването през юни на подкрепяната от правителството схема за устойчиво земеделие (SFI), но предупреди, че може да има „недостиг в предлагането“, тъй като несигурността относно подкрепата е възпрепятствала разширяването на биологичното земеделие за посрещане на нарастващото търсене. „Истинското предизвикателство за фермерите е несигурността“, каза той. „Колкото по-скоро правителството може да възстанови SFI и да я направи ясна и стабилна за възможно най-дълго, толкова по-добре фермерите ще знаят какво да очакват.“ Riverford започна да отглежда зеленчуци за супермаркети през 1986 г., а неговият основател, Гай Сингх-Уотсън, започна да прави доставки до дома на около 30 приятели седем години по-късно. Той продаде почти три четвърти от компанията на служителите през 2018 г. и се раздели с последния си 20% дял през 2024 г. за 8.5 милиона паунда. Компанията има около 1000 служители, като всеки от тях получава равен дял от годишната печалба, заплащане поне на независимо проверената жизнена заплата и участва в управлението на бизнеса. През предходната финансова година те са получили малко по-голямо изплащане от 1.3 милиона паунда. Групата инвестира в намаляване на въглеродния си отпечатък, като 70% от микробусите й вече са електрически, а два електрически тежкотоварни камиона вече са част от автопарка. Riverford участва в проекти за възстановяване на природата, включително засаждане на гори и горски пасища в собствената си ферма Wash Farm и в съседни ферми на доставчици, интегрирайки залесяването с пашата на добитък.

3.02.2026 г.

Sarah Butler