Защита на правостоящите в пъбовете

Helena Horton

7 Август 2026 г.

Даунинг стрийт обяви война на забраните за пиене 'на крак' в лондонските пъбове

Британското правителство обеща да отнеме правомощията на местните общини, които се опитват да налагат рестрикции върху клиентите в пъбовете – като например да им забраняват да стоят прави, докато пият, или да поръчват директно от бара. Тази реакция идва след информация на 'Гардиън', че общината в Уестминстър обмисля нови строги правила за лицензиране в сърцето на Лондон.

Според проектодокумента, който в момента е подложен на обществено обсъждане, новите заведения в популярни райони за нощен живот като Сохо трябва да предлагат единствено обслужване по масите и да обявяват 'последна поръчка' още в 22:00 часа, за да се ограничи шумът. Идеята е да се насърчи сядането и консумацията на храна за сметка на т.нар. 'вертикално пиене' (пиене в изправено положение), което според общината често води до прекомерно напиване.

От Даунинг стрийт обаче са категорични: 'Пълните пъбове, в които хората си говорят, не са обществен проблем, а част от британския начин на живот и източник на хиляди работни места'. Правителството планира да даде нови правомощия на кмета на Лондон Садик Хан, за да може той да блокира и отменя подобни решения на местните съвети, които смята за прекалени.

Самият Садик Хан коментира ситуацията остро в социалната мрежа Екс: 'Не можеш да управляваш световноизвестен център на нощния живот с манталитет на селско читалище'. Негов говорител допълни, че той е твърдо против ограничителните политики, които пречат на икономическия растеж.

От друга страна, лидерът на община Уестминстър, Пол Суодъл, отрече плановете да са толкова крайни. Той твърди, че медиите са представили документа по объркващ начин и че никога не е имало план за пълна забрана на пиенето в изправено положение. Въпреки това общината планира да спре издаването на лицензи за нови пъбове и барове в определени натоварени зони на Уестминстър и Сохо.

Апел за подкрепа на свободната преса

В края на материала изданието обръща внимание и на нарастващия натиск върху журналистиката в САЩ. Във времена на политически заплахи и опити за цензура от страна на големи корпоративни собственици, 'Гардиън' подчертава значението на своята независимост. Тъй като не се притежава от милиардери, медията разчита на финансовата подкрепа на своите читатели, за да продължи да предоставя обективни новини, без да поставя съдържанието си зад платени бариери.

Оригиналният материал може да намерите
и извън Заведения.бг


Към статията

Waitrose: По-добро от коледна пуйка

Първи поглед към коледното меню на Waitrose – и не пуйката обра овациите Публикувано: 21 септември 2026 г. от Лидия Андерсън В света на кулинарните издания Коледа започва доста по-рано – в редакцията на Good Food започваме да тестваме празничните пуйки по супермаркетите още през юли! И тъй като вече е почти октомври, съвсем скоро по рафтовете ще се появят любимите коледни лакомства – от класическите наденички в бекон до нови, нестандартни продукти, които със сигурност ще разделят мненията. Бях поканена да разгледам новата коледна селекция на Waitrose на специалното събитие ‘Пиршество за любителите на храната’, където бяха представени всички лъскави нови продукти за предстоящата зима. От невероятно крехки месни специалитети до изискани плата с морски дарове, разкошни десерти и луксозен горещ шоколад – имаше всичко необходимо, за да се настроим на празнична вълна. Подбрах пет от любимите ми нови попълнения от гамата на Waitrose: 1. Говеждо ребро Хайланд Лично аз не съм голям фен на пуйката за Коледа (съжалявам, традиционалисти!), но никога не бих отказала качествено говеждо печено. Това говеждо ребро беше истинската звезда на масата – перфектно крехко и изпечено точно както трябва (алангле). 2. Тартлети с рибен пай No. 1 Това определено не е обикновеният рибен пай, който хапваме в делничните дни. Тези вкусни малки тартлети имат маслена коричка и са пълни с пушена треска, сьомга и кралски скариди. Гъстият сос от сирене Чедър и Маскарпоне свързва всичко по перфектен начин. Определено не бих отказала една-две от тях на празничния бюфет. 3. Мляко с мадагаскарска ванилия и джинджифилови курабийки Обожавам горещ шоколад по това време на годината, но често млякото остава на заден план. Тези луксозни млека от Уест Кънтри са точно това, което ви трябва – идеално допълнение към чаша празничен шоколад, следобедно кафе или дори в купа с овесени ядки. 4. Луксозно плато с морски дарове No. 1 Винаги са ми казвали, че имам скъп вкус, и това плато само го потвърждава. Отрупано с щипки от рак, скариди тип ‘кревети’, мус от раци, бяло месо от рак и кралски скариди – вече знам къде ще ме намерите, ако това се появи на някое коледно парти. 5. Бисквитки с два вкуса Две бисквитки в една – кой би се оплакал? Едната половина е богата и карамелена, с парченца фъдж и пекани, докато другата е с едри парчета бял шоколад и хрупкави ядки. Вкусовете не са типично коледни, но са наистина страхотни. Хареса ли ви това? Вижте още идеи за вдъхновение... Забравете за лимончелото – новият цитрусов ликьор на M&S има специален коледен привкус. Коледните сладки на Aldi от 21 пенса се завръщат – вече им освобождавам място в шкафа. Коледната серия на Tesco е вече тук – и вече си набелязах нещо за списъка. Новите пълнени пица-бейгъли са истинско откритие за фризера. Lidl връща своите съдове в стил Le Creuset този уикенд – истинска изгодна сделка.

22.09.2026 г.

Lydia Anderson - kitchen appliances and food reviews expert

5 незаменими средиземноморски диетични храни

Ключът към балансираното и здравословно хранене не е в това да се отказвате от любимите си храни Всъщност тайната е в това да включите повече от онези продукти, които винаги са били част от средиземноморския бит. Като диетолог с над 25 години опит, за мен средиземноморската диета никога не е била свързана с лишения или строги правила. Тя е удоволствие от простите съставки и радостта да седнеш на масата със семейството и приятелите. Пет средиземноморски храни, без които не мога 1. Пълнозърнести храни В средиземноморската кухня пълнозърнестите храни винаги са заемали почетно място. На трапезата често ще срещнете ечемик, булгур, лимец или традиционен пълнозърнест хляб. Тези храни запазват всичките си полезни фибри и минерали, като ни помагат да се чувстваме сити и заредени с енергия. 2. Риган В един гръцки дом риганът не е просто украса, а основен играч. Използваме го щедро, защото сушеният гръцки риган е изключително ароматен. Той преобразява вкуса на доматите, печените зеленчуци и рибата, без да има нужда от тежки сосове или сложни съставки. 3. Гръцко кисело мляко В Гърция киселото мляко е ежедневна храна, а не просто 'модерна протеинова добавка'. То е гъсто, кремообразно и е сърцето на нашето любимо дзадзики. Пълно е с полезни бактерии и калций, които подпомагат здравето по съвсем естествен начин. 4. Зехтин екстра върджин Тук няма място за съмнение – зехтинът е основата на всичко. Гърците сме най-големите консуматори на зехтин в света и го добавяме към всичко: салати, готвени ястия, дори десерти. Той е богат на антиоксиданти и прави дори и най-трудните за харесване зеленчуци невероятно вкусни. 5. Зеленчуци Домати, тиквички, патладжани, чушки... сезонните зеленчуци са в центъра на нашето меню. Не е нужно да ги приготвяте сложно. Просто ги изпечете със зехтин и риган или ги задушете бавно. Средиземноморската магия ги прави толкова апетитни, че стават любимата част от ястието. Повече от диета Средиземноморският стил не е просто списък с продукти, а цялостна философия. Да готвиш с чисти съставки, да се храниш сезонно и да намираш радост в малките ежедневни ритуали – това е истинското определение за здраве. Елена Паравантес е лицензиран диетолог и световно признат експерт по средиземноморската диета с над 20 години опит в Гърция и САЩ.

18.09.2026 г.

Elena Paravantes, MS, RD

Осем топ покупки за месеца

Продуктът от килера, който ще преобрази ястията ви – плюс още 7 топ покупки за месеца Люси Роксбърг – експерт по храни и напитки Публикувано: 14 септември 2026 г. в 17:23 ч. Открийте осем вкусни идеи за вашия списък за пазаруване през този месец. За по-етично хранене Месни кутии Pipers & Co. Основан от второ поколение фермери, практикуващи регенеративно земеделие, този онлайн магазин ви свързва с етични производители – като корнуолските месари Philip Warren & Son – с пълна прозрачност относно методите на отглеждане и веригите на доставки. За по-изискано плато със сирена White Lake Persian Gold е прясно млечно сирене от крави породи Джърси, потопено в рапично масло, обогатено с чесън, босилек, маракуя, риган и зърна черен пипер. Свежо и леко солено, с плътна, но лесна за мазане текстура. £7.60 за 250 г. За разчупване на вечерята Люти сосове Rubies in the Rubble. Тази сертифицирана B Corp марка превръща излишните нестандартни плодове и зеленчуци, които иначе биха били изхвърлени, в награждавани добавки от 2012 г. насам. Техният сос с лют мед съчетава чист мед с пикантни ферментирали чушки халапеньо и ябълков оцет за сладко-лютив финал, който пасва идеално както на пица, така и в комбинация със сирена. Основни продукти за семейния килер От £3 за 250 мл в Ocado; Пътеводител за основните продукти за килера за семейства. Бял ориз басмати Nice Rice Този ориз от Хариана, Индия, е с гарантиран произход, естествено отлежал и носител на наградата Great Taste. Дългозърнест, с деликатен аромат на ядки и лека, пухкава текстура. £3.15 за 500 г в Ocado и Tesco. Призраци 'Treat or Heat' от Coco Chemistry Повечето от тези бели шоколадови призрачета са истинско изкушение с пълнеж от карамел с манго и маракуя, но внимавайте – в няколко от тях се крие люта изненада! Карамелен сос с фъстъци Little Baobab Ще искате да поливате всичко с този богат сос с вкус на ядки – опитайте го върху сладолед, добавете го в сместа за брауни или в масления крем за торти. £4.99 за 280 г. Органична комбуча с маракуя и лимон Biona Комбуча с тропически вкус и лека тръпчивост, изпълнена с ароматна маракуя, полезни за стомаха мехурчета и освежаващи цитрусови нотки. £3.39 за бутилка от 330 мл. Свързани ръководства и рецепти Най-добрата рецепта за спагети Болонезе; Семейни ястия: Лесна рецепта за рибен пай; Идеи за печене с продукти от килера; Рецепти с продукти от килера; Рецепти за обяд от килера; Веган рецепти с продукти от килера; Наденички в тесто; Коледа с продукти от килера.

15.09.2026 г.

Lucy Roxburgh – food and drink expert
News Image

Силивряк: Родопската трапеза на Мария Жекова

Във Върбово, по тесния път над Широка лъка, Мария Жекова е създала място, което трудно се побира в обичайните категории „хотел“ и „ресторант“. „Силивряк“ съчетава престой, обща трапеза и среща с родопската кухня, разказана чрез продукти и техники, които рядко стигат до съвременните менюта. Позната като победител в седмия сезон на MasterChef България и водеща на „Вкусът на България“, Жекова търси из страната позабравени рецепти и местни продукти. В описаните от Андрей Андреев вечери се появяват щир, печени чушки и домати „сливки“, качамак с брънза и манатарки, домашни кори, сушена скумрия с боб и девесил, кускус със сос от бабек и „лют ориз“, чиято киселинност идва от сушени сини сливи. Тук храната не е отделена от мястото. Каменните сгради, липсата на обхват, вечерята в определен час и разговорите около общата маса са част от една цялостна концепция. Оригиналният разказ разкрива още какво се сервира през двата дни и защо морската риба има място в старата родопска кухня. Прочетете цялата история →

14.09.2026 г.

andreev

Странен трик за шоколадови курабийки

Странният трик за приготвяне на шоколадови бисквити като от пекарна у дома Тези съвършени бисквити с парченца шоколад имат всичко: хрупкава коричка, дъвчаща среда и едри парчета разтопен тъмен шоколад. Забравете за сухите и трошливи купешки варианти – страхотната бисквита трябва да е нещо повече от просто сладка. Тя трябва да предлага контрастни текстури и да е осеяна с джобчета от наситен шоколад, които ще ви накарат да искате още и още. 9 ценни съвета за бисквити от следващо ниво 1. Добавете кафяво масло: Използването на кафяво (лешниково) масло е един от най-лесните начини да преобразите сладките си. То придава деликатен карамелен вкус и прави средата им плътна и сочна като фъдж. 2. Направете ги големи: Истинските бисквити не трябва да са дребни. За най-добър баланс между хрупкавия край и мекото сърце, те трябва да са големи поне колкото подложка за чаша. 3. Използвайте ръжено брашно: Ръженото брашно придава на бисквитите лек малцов аромат и ги прави по-устойчиви и дъвчащи. 4. Удряйте тавата в плота: Този трик с удрянето на тавата с полуизпечените бисквити им придава рустикален вид и помага за равномерното изпичане. 5. Охладете тестото за по-добра текстура: Важно е тестото да престои в хладилника, за да не се разлеят бисквитите твърде много и да останат сочни. 3-4 часа са достатъчни, но може да го приготвите и от предния ден. 6. Комбинирайте два вида захар: Само кафявата захар прави вкуса твърде наситен, а само бялата ги прави прекалено сладки без специфичен аромат. Миксът от двете е идеалното решение. 7. Импровизирайте: Може да добавете ядки, парченца ириски или сушени плодове към основната рецепта по ваш вкус. 8. Използвайте парчета, а не готови капки: Забравете за малките шоколадови капки от магазина. Нарежете шоколада на едри кубчета за истински експлозии от разтопен вкус. 9. Поръсете с морска сол: Щипка морска сол на люспи балансира сладостта и подчертава аромата на шоколада и ръженото брашно. Рецепта за бисквити с кафяво масло Количество: 12 броя | Подготовка: 20 мин. (плюс охлаждане) | Печене: 20 мин. Необходими продукти: 125 г безсолно масло, 100 г бяло брашно, 100 г ръжено брашно, 1 ч.л. морска сол на люспи (плюс още за поръсване), 1 ч.л. бакпулвер, 1/4 ч.л. сода бикарбонат, 200 г мека светлокафява захар, 100 г фина кристална захар, 1 голямо яйце плюс 2 големи жълтъка, 1 ч.л. ванилов екстракт, 200 г шоколад (черен, млечен или микс), нарязан на едри парчета. Начин на приготвяне: 1. Разтопете маслото в малка тенджера, докато започне да цвърчи. Наблюдавайте го внимателно – то ще се разпени, а когато пяната изчезне, ще стане от жълто в лешниково кафяво. Веднага го махнете от огъня, прехвърлете в купа и оставете да се охлади. В отделен съд смесете брашната, солта, бакпулвера и содата. 2. Към изстиналото масло добавете двата вида захар и разбийте с дървена лъжица. Сложете яйцето, жълтъците и ванилията. Добавете течната смес към сухите съставки и бъркайте, докато се оформи тесто. Накрая сложете шоколада и приберете в хладилника за поне 3 часа (може и до 24 часа). 3. Загрейте фурната на 180 градуса (или 160 с вентилатор). Оформете 12 топчета от тестото и ги подредете в тави с хартия за печене, като оставяте достатъчно място помежду им. Печете 10 минути, после извадете тавата, поръсете със сол и я ударете силно в плота. 4. Върнете във фурната за още 3 минути, повторете удара и допечете за финални 3 минути. Оставете бисквитите да се стегнат в тавата за 10 минути, преди да ги преместите върху решетка до пълното им охлаждане.

11.09.2026 г.

Barney Desmazery

30-годишен минимум на френската реколта

Френските лозя очакват 30-годишен минимум в производството на вино заради суша и горещини Френските лозя, засегнати от тежка суша и горещи вълни, се подготвят за най-ниските нива на производство от три десетилетия насам след най-горещото лято в историята на страната, съобщават от министерството на земеделието. Първоначалните прогнози сочат, че винарите ще произведат малко под 34 милиона хектолитра – спад от 6% спрямо миналата година и със 17% по-малко от средното за периода 2021-2025 г. От Agreste , държавния орган за статистика в земеделието, поясняват, че спадът се дължи отчасти на намалелия брой и размер на лозята, но основната причина са екстремните климатични условия. Лятото беше изключително горещо и сухо: почвената суша се засили в цялата страна, а горещите вълни доведоха до слънчеви изгаряния, изсъхване на плодовете и окапване на листата, което сериозно сви обемите на реколтата , се посочва в доклада. Въпреки това някои винопроизводители смятат, че е твърде рано за окончателни прогнози, докато гроздоберът все още е в ход. Лошите очаквания идват след едно оптимистично начало на годината, когато обилните пролетни дъждове насърчиха растежа на лозите. Поредица от горещи вълни обаче донесе рекордно високи температури за Франция от началото на измерванията през 1900 г., със средни стойности от 24 градуса през юни, юли и август. В почти половината страна бяха регистрирани температури от 40 градуса или по-високи. Сред най-тежко засегнатите региони е Шампан , където реколтата започна необичайно рано в средата на август и се очаква да бъде наполовина по-малка от миналогодишната. В Юра се очаква загуба от 37%, а производството в Бургундия и Божоле вероятно ще бъде с една трета по-малко. Винопроизводителите в Бордо и Лангедок-Русийон съобщават за по-високи добиви, но почти навсякъде, с изключение на Савоя, резултатите са под средните за последните пет години. Сесил Матио от асоциацията на винопроизводителите в Бургундия изрази изненада от тези катастрофални цифри. Тя отбеляза, че макар реколтата да не е пълна, ситуацията изобщо не изглежда бедствена. Имаме лозя с малко продукция, но и такива, където тя е по-висока от очакваното , казва она. Нашата отправна точка е рекордно ниската реколта от 2021 г., а сега вярваме, че резултатите ще са по-добри. Просто не знам как министерството е стигнало до тези изчисления. Традиционно гроздоберът във Франция се провежда между септември и средата на октомври, но климатичната криза изтегля датите по-рано всяка година през последните четири десетилетия. Тази година графикът се измести с поне седмица напред, а в някои части на Бордо – дори с две. Съществуват и опасения, че димът от мащабните горски пожари може да е увредил вкуса на гроздето, дори пламъците да не са достигнали директно до самите насаждения. Френският винен сектор вече е под напрежение и заради спадащото търсене. Годишната консумация на вино във Франция е паднала от 127 литра на човек през 60-те години до едва 40 литра днес. Пиенето на вино намалява и в САЩ, които са най-големият пазар за износ, а френските стоки бяха ударени и от митата на Доналд Тръмп. В този критичен момент се обръщаме към вас с молба да подкрепите независимата журналистика на Guardian. Демокрацията и свободата на словото са подложени на натиск, а нашата мисия е да предоставяме достоверна информация без влиянието на милиардери или корпоративни собственици. Вашата подкрепа ни помага да поддържаме нашите репортажи достъпни за всички.

8.09.2026 г.

Kim Willsher in Paris