Кленов сироп: измама в Квебек.

Разследване на националната телевизия на Канада разкри, че голям производител от Квебек е разреждал кленовия сироп със захарна тръстика и е продавал фалшивия продукт на големи вериги магазини. В тайна операция, включваща фалшиви самоличности и скрити записи, журналисти от предаването 'Enquête' на Radio-Canada установиха, че евтин сироп, продаван в големи хранителни вериги, е бил силно разводнен. Проби от марката, която се продава в стотици обекти в Квебек, са изпратени в научноизследователския и изпитвателен център на провинцията, Le Centre ACER.

Разследването започнало, когато репортер от CBC Radio Canada забелязал странен вкус на сиропа, който си купил. Кутията била етикетирана като 'чист кленов сироп' и водеше към производител югозападно от Монреал, Стив Бурдо.

От 'Enquête' изпратили двама души, които се представили за купувачи на хранителен магазин, за да се свържат с Бурдо. Журналистите записали телефонни разговори, а по-късно използвали скрита камера, за да заснемат Бурдо. Той заявил на репортерите, че знае, че е незаконно да се разрежда кленов сироп, етикетиран като чист, с други захари – и твърдял, че не го прави.

Сиропът на Бурдо се продава от големи хранителни вериги, включително IGA и Metro. 'Аз съм най-добрият по отношение на цените. Другите дори не могат да се доближат', казал той, добавяйки, че кленовият му сироп струва по-малко от 5 канадски долара за кутия. 'Има голяма завист. Защото държа пазара. И това не е съвсем законно. Но все пак ми се размина', признал той.

Когато Бурдо бил изправен пред резултатите от лабораторните тестове, той първоначално отрекъл обвиненията, преди да предположи, че вината е на доставчик извън провинцията. Той заявил на репортерите, че започва собствено разследване, за да установи как захарната тръстика се е смесила с продукта му, и щял да въведе собствена инспекционна система.

Ръководителят на огромния склад за сироп на Квебек заявил пред CBC, че използването на доставчици извън провинцията не е незаконно – но фалшивото етикетиране на такъв сироп като произхождащ от Квебек е. Женевиев Клермон, ръководител на инспекционния отдел на ACER, каза, че 90% от сиропа от Квебек, продаван на едро, е тестван, но продуктите, консервирани и продавани от самите производители, не се проверяват редовно.

Много от популярните сиропи с вкус на клен, продавани в САЩ, са направени от царевичен сироп (или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза) с добавени аромати и карамел, за да придобият кехлибарен вид на истински кленов сироп. Производството на кленов сироп, което е възможно само за кратък период през пролетта, изисква огромни обеми сок, който след това се изварява до крайния продукт.